Panganan beku nuduhake panganan ing ngendi bahan mentah panganan sing diproses kanthi bener, beku ing suhu -30 ℃, lan disimpen lan disebar ing -18 ℃ utawa luwih murah sawise kemasan. Amarga nggunakake panyimpenan chain kadhemen suhu kurang ing kabèh proses, pangan beku nduweni karakteristik urip beting dawa, ora gampang kanggo ngrusak lan gampang kanggo mangan, nanging uga sijine nerusake tantangan luwih lan syarat sing luwih dhuwur kanggo bahan packaging.
Bahan kemasan panganan beku umum
Saiki, umumtas kemasan panganan bekuing pasar biasane nganggo struktur materi ing ngisor iki:
1.PET/PE
Struktur iki relatif umum ing packaging pangan cepet-beku, Kelembapan-bukti, resistance kadhemen, kinerja sealing panas suhu kurang apik, biaya relatif kurang.
2. BOPP/PE, BOPP/CPP
Struktur jinis iki tahan lembab, tahan kadhemen, lan nduweni kekuatan tarik sing dhuwur kanggo panyegelan panas suhu rendah, dadi regane murah. Antarane wong-wong mau, tas kemasan struktur BOPP / PE duwe tampilan lan rasa sing luwih apik tinimbang struktur PET / PE, sing bisa nambah bahan produk.
3. PET / VMPET / CPE, BOPP / VMPET / CPE
Amarga ana lapisan aluminium, struktur jinis iki nduweni permukaan sing dicithak kanthi apik, nanging kinerja sealing panas suhu rendah rada kurang lan biayae relatif dhuwur, nyebabake tingkat panggunaan sing relatif murah.
4. NY/PE, PET/NY/LLDPE, PET/NY/AL/PE, NY/PE
Kemasan saka jinis struktur iki tahan kanggo pembekuan lan impact. Amarga anané lapisan NY, wis resistance puncture apik, nanging biaya relatif dhuwur. Biasane digunakake kanggo kemasan produk kanthi pinggir utawa bobot abot.
Kajaba iku, ana jinis tas PE liyane sing umum digunakake minangka tas kemasan njaba kanggo sayuran lan panganan beku sing dikemas.
IKajaba iku, ana tas PE prasaja, umume digunakake minangka sayuran, tas packaging pangan beku prasaja, etc.
Saliyane tas kemasan, sawetara panganan beku kudu nggunakake tray plastik, bahan tray sing paling umum digunakake yaiku PP, kebersihan PP panganan sing apik, bisa digunakake ing suhu kurang-30 ℃, ana PET lan bahan liyane. Karton bergelombang minangka kemasan transportasi umum, resistensi kejut, resistensi tekanan lan kaluwihan biaya, minangka pertimbangan pertama faktor kemasan transportasi panganan beku.
Loro masalah utama ora bisa diabaikan
1. pangan konsumsi garing, pembekuan kobong fenomena
Panyimpenan beku bisa banget mbatesi pertumbuhan lan reproduksi mikroorganisme, nyuda tingkat rusak lan rusak panganan. Nanging, kanggo proses panyimpenan beku tartamtu, fénoména pangatusan lan oksidasi panganan uga bakal dadi luwih abot kanthi tambahan wektu beku.
Ing mesin pembeku, ana distribusi suhu lan tekanan parsial uap banyu: lumahing panganan>udhara ing saubengé> luwih adhem. Ing tangan siji, iki amarga panas ing lumahing pangan ditransfer menyang udhara lingkungan, luwih ngurangi suhu dhewe; Ing sisih liya, tekanan diferensial uap banyu ing antarane permukaan panganan lan udara ing saubengé bisa ningkatake penguapan lan sublimasi banyu lan kristal es ing permukaan panganan menyang udara.
Ing titik iki, udhara sing ngemot uap banyu luwih akeh nyerep panas, nyuda Kapadhetan, lan pindhah menyang udhara ing ndhuwur mesin pembeku; Nalika mili liwat cooler, amarga suhu sing adhem banget, tekanan banyu jenuh ing suhu kasebut uga sithik banget. Minangka udhara wis digawe adhem, uap banyu kontak lumahing cooler lan condenses menyang Frost, kang nambah Kapadhetan saka udhara digawe adhem lan klelep lan teka menyang kontak karo pangan maneh. Proses iki bakal terus mbaleni lan sirkulasi, lan banyu ing permukaan panganan bakal terus ilang, nyebabake bobote mudhun. Fenomena iki diarani "konsumsi garing".
Sajrone proses terus-terusan saka kedadean pangatusan, lumahing pangan mboko sithik bakal keropos, nambah area kontak karo oksigen, akselerasi oksidasi lemak pangan lan pigmen, nyebabake Browning ing lumahing lan denaturation protein. Fenomena iki dikenal minangka "frozen burning".
Amarga transfer uap banyu lan reaksi oksidasi oksigen ing udhara, sing dadi alasan dhasar kanggo fenomena kasebut ing ndhuwur, bahan kemasan plastik sing digunakake ing kemasan jero panganan beku kudu duwe uap banyu lan sifat penghalang oksigen sing apik. penghalang antarane panganan beku lan donya njaba.
2. Pengaruh Lingkungan Panyimpenan Beku ing Kekuwatan Mekanik Bahan Kemasan
Kaya sing wis dingerteni, plastik dadi rapuh lan rentan retak nalika kena suhu sing sithik nganti suwe, nyebabake sifat fisike mudhun. Iki nuduhake kelemahane bahan plastik ing resistensi kadhemen sing kurang. Biasane, resistensi kadhemen plastik diwakili dening suhu embrittlement. Nalika suhu mudhun, plastik dadi rapuh lan rawan pecah amarga nyuda aktivitas rantai molekul polimer. Ing kekuatan impact sing ditemtokake, 50% plastik ngalami kegagalan rapuh, lan suhu iki minangka suhu rapuh, yaiku wates ngisor suhu ing ngendi bahan plastik bisa digunakake kanthi normal. Yen bahan kemasan sing digunakake kanggo panganan beku duwe resistensi kadhemen sing kurang, protrusi sing cetha saka panganan beku bisa gampang nyemprotake kemasan sajrone transportasi lan bongkar muat, nyebabake masalah bocor lan nyepetake spoilage panganan.
Solusi
Kanggo nyilikake frekuensi saka rong masalah utama sing kasebut ing ndhuwur lan njamin keamanan panganan beku, aspek ing ngisor iki bisa dianggep.
1. Pilih alangi dhuwur lan dhuwur-kekuatan bahan kemasan batin
Ana macem-macem bahan kemasan kanthi macem-macem sifat. Mung kanthi mangerteni sifat fisik saka macem-macem bahan kemasan, kita bisa milih bahan sing cukup adhedhasar syarat perlindungan panganan beku, supaya bisa njaga rasa lan kualitas panganan lan nggambarake nilai produk kasebut.
Ing saiki,plastik kemasan fleksibeldigunakake ing lapangan panganan beku utamané dipérang dadi telung kategori:
Tipe pisanan yaiku lapisan tunggaltas kemasan, kayata tas PE, kang duwe efek alangi relatif miskin lan umume digunakake kanggopackaging sayuran, lsp;
Jinis kapindho yaiku tas kemasan plastik alus komposit, sing nggunakake adhesive kanggo ikatan loro utawa luwih lapisan bahan film plastik bebarengan, kayata OPP / LLDPE, NY / LLDPE, lan sapiturute, kanthi resistensi kelembapan sing relatif apik, tahan adhem, lan tahan tusukan. ;
Jinis katelu multi-lapisan co extruded tas plastik alus packaging, kang nyawiji lan extrude bahan mentahan fungsi beda kayata PA, PE, PP, PET, EVOH, etc., lan nggabung ing die utama. Padha diunekake, ditambahi, lan digawe adhem bebarengan. Jinis materi iki ora nggunakake adhesives, lan nduweni ciri saka polusi-free, alangi dhuwur, kekuatan dhuwur, lan resistance kanggo suhu dhuwur lan kurang.
Data nuduhake yen ing negara maju lan wilayah, panggunaan jinis kemasan katelu kira-kira 40% saka total kemasan panganan beku, dene ing China mung kira-kira 6%, sing mbutuhake promosi luwih lanjut.
Kanthi kemajuan teknologi sing terus-terusan, bahan anyar uga muncul siji-sijine, lan film kemasan sing bisa ditonton minangka salah sawijining wakil. Iki nggunakake polisakarida, protein, utawa lipid sing bisa didegradasi minangka substrat, lan mbentuk film protèktif ing permukaan panganan beku kanthi mbungkus, rendhem, nutupi, utawa nyemprotake, nggunakake bahan alami sing bisa ditonton minangka bahan mentah lan liwat interaksi antarmolekul kanggo ngontrol transfer banyu lan permeasi oksigen. Film iki nduweni resistensi banyu sing jelas lan resistensi permeabilitas gas sing kuwat. Sing paling penting, bisa dikonsumsi karo panganan beku tanpa polusi lan duwe prospek aplikasi sing wiyar.
2. Ngapikake resistance kadhemen lan kekuatan mechanical saka bahan packaging utama
Cara 1:Pilih bahan mentah komposit utawa co extruded sing cukup.
Nilon, LLDPE, lan EVA kabeh duwe resistensi suhu sing sithik, tahan luh, lan tahan benturan. Nambahake bahan mentah kasebut ing proses ekstrusi komposit utawa co kanthi efektif bisa nambah anti banyu, penghalang gas, lan kekuatan mekanik bahan kemasan.
Cara 2:Tambah proporsi plasticizer kanthi tepat.
Plasticizer utamane digunakake kanggo ngrusak ikatan sekunder ing antarane molekul polimer, saéngga nambah mobilitas rantai molekul polimer lan nyuda kristalinitas. Iki diwujudake kanthi nyuda kekerasan, modulus, lan suhu brittleness polimer, uga nambah elongasi lan keluwesan.
Nguatake upaya inspeksi kemasan
Kemasan penting banget kanggo panganan beku. Mula, negara kasebut wis nggawe standar lan peraturan sing relevan kayata SN/T0715-1997 "Peraturan Inspeksi kanggo Kemasan Transportasi Produk Pangan Beku kanggo Ekspor". Kanthi nyetel syarat minimal kanggo kinerja bahan kemasan, kualitas kabeh proses saka panyedhiya bahan mentah kemasan, teknologi kemasan nganti efek kemasan dijamin. Ing babagan iki, perusahaan kudu nggawe laboratorium kontrol kualitas kemasan sing komprehensif, dilengkapi karo tester permeabilitas oksigen / uap banyu terintegrasi telung kamar, mesin uji tensile elektronik cerdas, mesin kompresi karton lan instrumen tes liyane, kanggo nganakake tes tes. bahan kemasan beku, kalebu kinerja penghalang, kinerja compressive, resistance tusukan, resistance luh, lan resistance impact.
Ing ringkesan, bahan kemasan kanggo panganan beku ngadhepi akeh panjaluk lan masalah anyar ing proses aplikasi. Sinau lan ngrampungake masalah kasebut mupangat banget kanggo nambah kualitas panyimpenan lan transportasi panganan beku. Kajaba iku, nambah proses inspeksi kemasan lan nggawe sistem data kanggo nguji macem-macem bahan kemasan uga bakal menehi dhasar riset kanggo pemilihan bahan lan kontrol kualitas ing mangsa ngarep.
Yen sampeyan duwefrozenfoodpackagingsyarat, sampeyan bisa hubungi kita. Minangka a produsen kemasan fleksibelkanggo liwat 20 taun, kita bakal nyedhiyani solusi packaging tengen miturut kabutuhan produk lan budget.
Wektu kirim: Sep-27-2023
